英国谢菲尔德哈莱姆大学食品改革研究中心的科学家们称，大家要抛弃冷冻蔬菜质量较差的陈腐观念
，许多蔬菜水果在收获后如果能够立即食用
，维生素和矿物质不会有太大的损失






，而市场上许多所谓的蔬菜水果都已在仓库内放置多天


。比如青豆储存7天后，维生素C减少77%
。研究同时表明，冷冻青豆和新鲜青豆经过烹饪以后，冷冻青豆中所含的β胡萝卜素更高

。研究人员夏洛特·哈蒂称


：“尊龙凯时人生就是搏研究了37种产品后发现，新鲜食品和冷冻食品之间没有太大营养差别






，而新鲜蔬菜从农场走到普通家庭的餐桌上却经历了太长的时间
。”